Travel

Турция традиционно славится богатым выбором сладких угощений. Здесь вам предложат и известную пахлаву - приготовленные в сиропе сладости из фисташек или орехов в тесте, и тулумба татлысы - сладость в форме цилиндра из теста с ажурными ребрами пропитанная сахарным сиропом. Вы можете отведать ревани - пирог из манки в сахарном сиропе, и сютлач - рисовую молочную кашу с тонким ароматом ванили, и лукум –кубики со вкусом фруктов или розы, приготовленные из смеси сахара или мёда с крахмалом с добавлением сушёных фруктов, орехов, фисташек и кокосов.

Нельзя пройти мимо и не попробовать хельву, приготовленную из смеси кунжутной пасты и сахара с добавлением какао или традиционный для Каппадокии виноградный сироп пекмез. В жаркий день вам обязательно посоветуют айва татлысы - разрезанную пополам айву сваренную в сиропе, которую подадут охлаждённой с густыми, как масло, сливками - каймаком.
Здесь же, в Турции, вы обязательно встретите хорошо знакомую вареную тыкву с сахаром, однако называется здесь это лакомство кабак татлысы.
Если вы окажетесь в Турции в месяц поста Рамадан, обязательно попробуйте гюлляч - десерт из рисового теста с перемолотыми грецкими орехами между слоями, пропитанный молоком и украшенный сверху семенами граната. Гранат хорошо усваивается организмом, поэтому во время Рамадана добавляется в различные блюда особенно часто.
Ну а если вы пресытились восточной экзотикой, и вас мучает ностальгия по европейской кухне, попробуйте локму - поджаренные во фритюре шарики из теста, перед подачей на стол политые сиропом. Здорово напоминает традиционные пончики.