Travel

Кофе в Турции не просто напиток. Фактически это отдельная национальная субкультура, объединяющая в себе рецепты, особенную сервировку и посуду, специально предназначенную для приготовления и употребления кофе. Великое множество специальных приспособлений, используемых в Турции при варке кофе, достойно отдельной экспозиции в музее. Среди утвари можно увидеть медные чайники, джезвы – кофейники, в которых подают горячий кофе, чашки с подставками, чьи формы и мотивы соответствуют национальному вкусу, изготовленные из серебра и золота подносы и подвесы.

Для приготовления настоящего турецкого кофе используются целые или молотые зерна сорта «арабика». Напиток варится на медленном огне примерно четверть часа, но не доводится до кипения. Правильно приготовленный кофе обязательно покрыт пенкой. Хозяин заведения, в котором вам подали кофе без пены, рискует потерять свое лицо, а заодно и клиентов. Турецкий кофе традиционно варится без сахара, но к нему обязательно подается шербет, халва, лукум или варенье.
Иногда, для придания напитку более изысканного вкуса, в него добавляют специи.
В наше время традиционный турецкий кофе, богатый тонким изысканным ароматом, продолжает оставаться фаворитом.