Travel

ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-ТУРЕЦКИ яйца – 6; зеленый перец – 2 стручка; стручок красного перца; вареные шампиньоны в небольшом количестве; маслины – 6 (без косточек); толченые орехи (кедр или миндаль) – 15 г; зубок чеснока; щепотка красного перца; уксус 5% – 40 мл; оливковое масло – 120 мл; соль, черный перец, сахар.

Кофе в Турции не просто напиток. Фактически это отдельная национальная субкультура, объединяющая в себе рецепты, особенную сервировку и посуду, специально предназначенную для приготовления и употребления кофе. Великое множество специальных приспособлений, используемых в Турции при варке кофе, достойно отдельной экспозиции в музее. Среди утвари можно увидеть медные чайники, джезвы – кофейники, в которых подают горячий кофе, чашки с подставками, чьи формы и мотивы соответствуют национальному вкусу, изготовленные из серебра и золота подносы и подвесы.

Турция традиционно славится богатым выбором сладких угощений. Здесь вам предложат и известную пахлаву - приготовленные в сиропе сладости из фисташек или орехов в тесте, и тулумба татлысы - сладость в форме цилиндра из теста с ажурными ребрами пропитанная сахарным сиропом. Вы можете отведать ревани - пирог из манки в сахарном сиропе, и сютлач - рисовую молочную кашу с тонким ароматом ванили, и лукум –кубики со вкусом фруктов или розы, приготовленные из смеси сахара или мёда с крахмалом с добавлением сушёных фруктов, орехов, фисташек и кокосов.

Турция – страна удивительная не только своей природой, людьми или историей, но и своей кухней. Многие из нас даже не догадываются, что турецкая кухня – одна из самых популярных в мире и, по мнению кулинарных критиков, занимает достойное положение наряду с итальянской, французской и китайской.

Супы в современной турецкой кухне занимают особое положение и всегда подаются в начале любой трапезы: будь то завтрак, обед или ужин.

Технологии приготовления пищи – как цивилизации: рождаются, развиваются, взрослеют, набираются опыта, расцветают, входят в силу и – увы! – дряхлея, погибают. Так произошло с кухней мифической Атлантиды, кухней Адама и Евы, кухней питекантропов и неандертальцев, с кухней острова Пасхи.

Несмотря на то, что турки придерживаются исламских религиозных воззрений, на их столе присутствуют алкогольные напитки. Впрочем, их подают только в приличных ресторанах. В маленьких трактирах вам предложат лишь айран, минеральную воду, чай или особый турецкий мокко.

Из алкогольных же напитков турки отдают предпочтение анисовой водке, а также вину, которое производится из винограда, растущего прямо здесь же, на турецких виноградниках.

Для турецкой кухни свойственно большое изобилие разнообразной выпечки – хлебов, печений, пирогов. Уже не одно столетие существует непреложная традиция всегда подавать на стол хлеб. При этом неважно, какой именно. Можно выделить следующие разновидности турецкого хлеба. 1)Пита. Под ней понимается круглый пресной хлеб из дрожжевого теста.

Турецкая кухня радует своим разнообразием. Если вам представится шанс попробовать турецкие блюда, не упускайте этой возможности.

На весь мир знамениты восточные сладости, турецкий кофе и орехи. Но это еще далеко не все. Турецкая кухня удивительно разнообразна, и все ее богатство, вам нужно побывать в маленьком турецком ресторанчике (локанте). В меню присутствуют мясо, птица, рыба, множество овощей и фруктов. К столу также подаются самые различные варенья, брынза, яйца, копченые колбасы, чай…